Ciulama raw de ciuperci

Ciulama de ciuperci

Am luat de pe net o reteta de ciulama clasica de ciuperci. Poza arata fantastic! Dar lista de ingrediente trebuie sa o slefuiesc putin. Si metoda de preparare o adaptez. Sa rezulte o ciulama 100% sanatoasa si 100% raw.

Ingrediente:

* ciuperci (1 cutie de 250g)

* nuci (vreo doua maini)

* fulgi de drojdie inactiva

* praf de ceapa

* usturoi (cativa catei)

* patrunjel verde

* sare de Himalaya

* piper

Am pus de aseara ciupercile la marinat cu sare, zeama de lamaie si ulei de masline

Azi ciupercile marinate arata splendid si hotarate sa sara in ciulama

Am pus pudra de ceapa. Si pentru ca am folosit pudra in loc de ceapa proaspata, inseamna ca pot pastra ciulama si pentru ziua urmatoare. Daca mai ramane...

Acum, m-am gandit sa folosesc ciupercile fara zeama in care s-au marinat. Le-am scurs si pastrez lichidul sa adaug ulterior, in caz ca e necesar

Nucile statusera la inmuiat toata noaptea

Le-am pus in blender, cu putina apa, le-am blenduit pana am obtinut o "smantana" groasa, dar fina

"Smantana" de nuci e gata si va inlocui sosul de smantana + faina din reteta clasica de ciulama

Am rasturnat "smantanica" mea peste ciuperci si am amestecat

Am ras usturoiul pe razatoarea mica, am pus piper, patrunjel tocat si fulgi de drojdie inactiva

am amestecat totul

Ciulamaua e gata, mamaliguta e prezenta, dragoste la prima degustare!

Palarie-ntr-un picior, ghici ce am eu azi la cina...?

Barcute de vinete cu maioneza

Barcute de vinete cu maioneza

M-am gandit la o salata de vinete cu maioneza.

Dar prezentata altfel.

Am avut ocazia sa folosesc (din nou!) sarea neagra, cu gust de ou. Si praful de ceapa, pentru prima oara. Sunt incantata de produsele acestea, le ador pur si simplu!

Iar un avantaj important este faptul ca salata facuta cu praf de ceapa, poate fi tinuta in frigider pana a doua zi, fara sa devina toxica ceapa continuta.

Ingrediente:

* 2 vinete

* 1 avocado

* seminte de floarea-soarelui

* sare neagra

* praf de ceapa

* zeama de lamaie

Am taiat vinetele in doua, pe lungime. Doua jumatati le-am scobit putin din interior, pe celelalte doua le-am lasat in pace. Pe toate patru am pus cate putina sare, sa lase zeama.

Jumatatile scobite le-am copt pe tabla, pe flacara aragazului; celelalte doua le-am pus in cuptor.

Vinetele sunt coapte

Maioneza: am ras pe razatoarea mica avocado, am pus putina sare neagra

am frecat cu zeama de lamaie

am adaugat seminte de floarea-soarelui maruntite in chopper

apoi praf de ceapa din belsug

Maioneza e gata!

Am umplut barcutele cu maioneza

Toate panzele sus!

Gata de navigare

Am mancat cu lingurita direct din coaja de vinete

Am golit prima barcuta

M-am saturat cu a doua

Daca mi-e permis sa spun, a fost cea mai buna salata de vinete cu maioneza de care m-am bucurat pana acum!!!

Ardei copti umpluti

Ardei copti, umpluti cu "branza"

De obicei, cand am ardei organici, nu ma lasa inima sa-i prepar termic, dar astazi am vrut sa incerc ceva in premiera. Ceva cu ingrediente putine.

Imi plac foarte mult ardeii copti si nu mai mancasem de mult timp. Imi plac si ardeii umpluti. Cum ar fi, oare, ardei si copti si umpluti? Nu cu umplutura clasica de sarmale, ci altfel...

Ingrediente:

* ardei gras

* seminte de floarea-soarelui

* 1 avocado

* fulgi de drojdie inactiva

* sare roz de Himalaya

* zeama de lamaie

Intai am copt ardeii, pe tabla de copt

i-am pus intr-o cratita acoperita, la sauna

i-am curatat si i-am scapat de cotoare. Cele cateva seminte ramase le-am ignorat, pentru ca imi place gustul semintelor de ardei copt

Semintele de floarea-soarelui statusera la inmuiat vreo 8 ore, le-am scurs apa, le-am clatit si le-am pus in chopper

le-am maruntit cat de bine a putut chopperul

Avocado, bine copt, l-am dat pe razatoarea mica, am pus pe el sarea, zeama de lamaie si fulgii de drojdie

am adaugat si semintele maruntite si am amestecat bine compozitia, am gustat, e absolut divina!

Cu o lingurita, am umplut fiecare ardei cu "branzica" de seminte

Am feliat cu grija ardeiul

Am facut un mini-sandwich

Gustul - il pot descrie simplu, printr-o onomatopee: mmmmmmmmmmmmmm.......

Mici raw vegani

Totul a inceput cu pofta de-a manca ceva cu mustar. Trebuia sa fie ceva raw, pentru ca butelia era goala de vreo 2 zile. Si trebuia sa fie cu seminte de floarea-soarelui, ca aveam un bol cu seminte incoltite in frigider.

Mi-am amintit ca facusem odata mici raw vegani, din nuci. Foarte gustosi! Merita repetat experimentul, pentru ca micii se impaca cel mai bine cu mustarul de care-mi era pofta.


Ingrediente:

* seminte de floarea-soarelui inmuiate sau incoltite

* pulpa de la sucul de morcov, ginger si turmeric

* fulgi de ovaz

* seminte de chia, macinate

* fulgi de drojdie

* usturoi

* sare, piper, boia dulce, boia iute, mix de condimente

Am maruntit semintele in chopper

Apoi restul de seminte si fulgii de ovaz inmuiati, scursi bine de apa

Am pus totul intr-un bol si am adaugat pulpa de morcov, turmeric si ginger din storcator, usturoi ras pe razatoarea mica, fulgi de drojdie, sare, piper si un mix de condimente

Am amestecat totul si apoi am adaugat semintele de chia macinate, boia de ardei dulce si boia de ardei iute

Am amestecat iarasi totul foarte bine

mi-au iesit 10 mici pe care i-am aranjat pe tava deshidratorului si i-am pus la 40*

Dupa ce s-au deshidratat vreo 6 ore, i-am uns cu putin ulei, ca sa arate ca niste mici respectabili

Si uite-asa s-a bucurat mustarul meu de mici vegani, iar eu de mici cu mustar!