Bacon vegan

Bacon de cocos

Stiam teoretic cum se face baconul de cocos, e un proces foarte simplu, dar nu incercasem inca. Si intr-o zi, cand luptand cu canicula s-a baut apa din cateva nuci tinere de cocos, mi-am zis sa pun de niste bacon...


Ingrediente:

* pulpa de nuca tanara de cocos

* sos de soia sau miso

* ienibahar

* boia de ardei iute (optional)


Am scos in fasii pulpa de cocos din coaja. Am avut nuci cu pulpa mai groasa, si nuci cu pulpa mai subtire.

O parte din fasiile de cocos le-am pus in sos de soia, cu ienibahar si boia

O parte le-am pus in pasta de miso dizolvata in apa, cu aceleasi condimente

Am lasat sa se marineze peste noapte; a doua zi am scos fasiile de cocos din marinata si le-am deshidratat vreo 6 ore, intorcandu-le cand pe o parte, cand pe cealalta

Fasiile mai subtiri au iesit mai molcute

cele groase au iesit mai tari

Cu cele subtiri am facut o pizza

pe celelalte le-am pus intr-o paella vegana si intr-o varza cu bacon vegan.

Deci se poate bacon si fara sa fie jefuite animalele...