Pasca raw vegana

Pasca raw vegana


Dintotdeauna am iubit ideea de pasca. Pasca in sine, mai putin... pentru ca nu eram mare fan al branzei. Cand mi se oferea o felie de pasca, o primeam cu incantare, muscam o data din ea si o abandonam apoi imediat ce-o jefuiam de toate stafidele...

Dar de cand am facut, si am gustat, prima pasca raw vegana, povestea de iubire a devenit completa: de atunci iubesc si ideea de pasca, si pasca, si branzica ei vegana...


Ingrediente:

* fulgi de ovaz

* pasta de curmale

* caju inmuiat ( 2 cani )

* lamaie ( 1 mare )

* ulei de cocos ( 6 linguri )

* fulgi de drojdie ( 6 linguri )

* miere ( 4 linguri )

* psyllium ( 3 linguri )

* stafide

* vanilie

* turmeric

* sare

* goji


Am macinat fulgii de ovaz si i-am framantat cu pasta de curmale

pana am obtinut un aluat lipicios

pe care l-am presat in forma de tort cu inel, ridicand putina margine. Am acum baza pentru pasca.

Am pus in blender caju, care statuse la inmuiat vreo 8 ore, am adaugat zeama de la o lamaie mare, uleiul de cocos si am dat drumul la blender. Am mai adaugat cate putina apa prin gaura capacului, pana se invarteau cutitele cu usurinta

Cand caju s-a transformat in pasta, am adaugat coaja de lamaie, mierea, fulgii de drojdie, taratele de psyllium, vanilia, putina sare, turmericul si stafidele si am blenduit putin cat sa se amestece toate

Am turnat branzica de caju in forma cu inel, si am dat-o la frigider peste noapte. Atunci mi-am dat seama ca pusesem toate stafidele in branzica, si am uitat sa las pentru ornat pasca. Am pus o mana de goji la hidratat (stafidele se terminasera).

A doua zi, am scos pasca din forma si i-am tuns putin marginile, sa fie la nivel cu branzica

Am ornat-o cu cruce, cum e traditia...

Va invit cu drag la o felie de pasca minunata!

Hristos a inviat!

Drob vegan

Drob fara cuptor


Un drob respectabil trebuie sa indeplineasca 3 conditii principale: 1) sa aiba verdeata din belsug, 2) sa contina condimentele potrivite si 3) sa fie bine legat pentru feliere. Cu teoria aceasta a drobului in minte, am trecut la practica.


Ingrediente:

* ciuperci pleurotus (o mana de ciuperci uscate)

* orez lipicios (3 pahare)

* ardei gras copt ( 2 )

* morcov ( 1 )

* sfecla rosie ( 1 )

* marar (1 legatura)

* usturoi verde (cateva fire, doar cozile)

* coriandru pudra

* ienibahar

* sare

* piper

* psyllium (2 linguri)

* chia seeds (3 linguri, macinate)


Intai am pregatit un "ou" luuung, cat lungimea propusa a drobului: am fiert 2 pahare de orez lipicios, doar cu sare ("albusul"); separat, am fiert 1 pahar de orez lipicios, cu sare neagra, piper si turmeric ("galbenusul"). Pe hartie de copt, am intins orezul alb, iar deasupra am pus un sirag de orez galben, pe mijloc.

Am rulat hartia si am lasat deoparte sa se inchege bine "oul"

Ciupercile uscate statusera la hidratat cateva ore. Le-am scos din apa, le-am stors si le-am trecut prin chopper,

am adaugat marar verde si pulpa de morcov si sfecla rosie respinsa de storcator

Ardeii copti si curatati, i-am trecut prin chopper si i-am adaugat in bol

Am amestecat totul si am adaugat usturoiul verde, taiat

Am adaugat sare, piper, psyllium, corinadru si ienibahar,

am amestecat bine si, pentru ca era o compozitie prea umeda, am adaugat seminte de chia macinate

Am amestecat totul bine, si am intins compozitia pe hartie de copt, iar la mijloc am plasat "oul",

am rulat hartia,

inchizand "oul" inauntru si gata!

Drobul meu e pregatit!

S-a feliat perfect...

si s-a lasat devorat de bunavoie, cu mustar si castraveciori la otet. Yum!

Doresc toturor sa fi avut drobul perfect! Paste fericit!

Cozonac raw vegan

Cozonacul meu de Paste


Vine Pastele! Si cum sarbatorile pascale se petrec cu iubire si cozonaci, cu pace si drob, cu liniste si pasca... am inceput pregatirile cu un cozonac destul de simplu de facut, cu nuci si cacao, cu rahat si stafide.

Anul trecut, de Paste, am facut un alt cozonac raw vegan, si prietena mea Camelia a spus ca e cel mai bun cozonac pe care l-a mancat in viata ei.  Cozonacul de anul asta probabil o va face sa se razgandeasca...


Ingrediente:

* fulgi de ovaz fara gluten

* pasta de curmale

* nuci

* cacao, 2 linguri

* sirop de artar

* ulei de cocos, 10 linguri

* turmeric

* rahat

* stafide


Intai am pregatit o crema din nuci hidratate, ciopartite in chopper,

amestecate cu sirop de artar si cacao.

Pentru coaja cozonacului, am macinat rapid niste fulgi de ovaz

pe care i-am amestecat apoi cu pasta de curmale,

framantand ca pe aluat.

L-am intins cu sucitorul cat a mers de subtire

si chiar daca am obtinut un blat de forma neregulata, n-am avut nimic impotriva,

si l-am cuibarit in forma de silicon, lasand margini pentru acoperit continutul.

Acum e randul miezului de cozonac: am amestecat fulgi de ovaz macinati, cu ulei de cocos, sirop de artar si coaja rasa de la 1 lime mare,

am ametit totul cu lingura, pana s-au omogenizat perfect,

in ultima clipa mi-am amintit sa pun si turmeric, pentru o tenta galbuie.

Am pus jumatate din aceasta compozitie peste blatul din forma de silicon,

am asternut deasupra niste crema de nuci,

cubulete de rahat si stafide hidratate,

apoi cealalta compozitie de miez de cozonac. Si am acoperit cu marginile blatului, care ramasesera atarnate pe dinafara formei de silicon.

Am pus tava in frigider si am plecat la plimbare. M-am plimbat cu gandul la cozonac. Inapoi acasa, am taiat cozonacul

si dupa ce am gustat unul dintre colturi in intregime, am mai gustat inca o felie. E bun, dom'le, e bun!

Sarbatori fericite, dragilor!

Inghetata de morcov

Inghetata de morcov

A fost una din zilele alea cand la intrebarea "Ce suc vrei? De portocale? De mere? De struguri?" , toti au raspuns "De morcovi!". Si uite-asa s-a adunat un bol mare de pulpa de morcov mestecata de storcator. Am pus o parte la o supa, o parte am amestecat-o in mancarea cainilor, si ce ramasese, ma gandeam sa pun la congelator.

Dar pentru ca aveam in frigider 2 nuci de cocos golite de apa, a caror pulpa voiam s-o pun la o inghetata, ce mi-a trecut subit prin minte? Exact! Sa pun si pulpa de morcov in inghetata!


Ingrediente:

* nuca de cocos

* pulpa de morcovi

* sirop de catina


Am pus in blender pulpa de la 2 nuci de cocos cu putina apa plata

si am blenduit, cu sirop de catina

pana s-a transformat intr-un lapte gros

Am adaugat si pulpa de morcov, ramasa de la sucul de morcovi

si am blenduit pana s-a incorporat bine morcovul in laptele de cocos

Am pus in formele de inghetata si le-am dat la congelator

Inghetata de morcovi arata minunat,

are consistenta perfecta a inghetatei pe bat,

e muscabila,

e inca un raspuns la intrebarea "Ce sa mai facem cu pulpa de morcov ramasa de la suc?" ... si sa va spun un secret? E mega-delicioasa!