Telina cu maioneza

Telina cu maioneza de avocado


Cu cina asta cred ca puteam castiga o eventuala competitie de masa gatita cu  minim de ingrediente. As zice ca am respectat regula care spune sa mananci dimineata ca un rege, la amiaza ca un om obisnuit si seara... telina cu maioneza ;)


Ingrediente:

* telina radacina

* 1 avocado

* sare neagra

* zeama de lamaie

* ulei de masline

Am dat telina pe razatoarea mica

Am facut maioneza din restul ingredientelor

Am amestecat telina cu maioneza, i-am facut culcus intr-o farfurie si mami a ornat-o cu un mot in frunte si trei frunzulite de cimbru.

Dupa o cina cu telina urmeaza o noapte romantica... Gooooood night!

Tocanita raw

Tocanita de ciuperci, ardei gras si dovlecel

A venit iarna si frigul, merge la fix o tocanita. Daca se poate cu ingrediente putine, foarte bine! Daca se poate sa fie raw, cu atat mai bine! Si cum imi place sa incerc ce-i mai bine, m-am apucat de... tocat pentru tocanita.

Ingrediente:

principale

* ciuperci, 1 cutie de 250g

* ardei gras, 1 mare

* dovlecei, 2 medii

auxiliare:

* sos de rosii, dupa gust

* miso, 2 linguri

* ulei de masline, 3-4 linguri

* patrunjel verde

* marar verde

* leustean uscat

* praf de ceapa


Am taiat ciupercile fasiute si le-am pus intr-un bol mare

Intr-un castronel, am pus miso si l-am dizolvat in apa calduta

Am pus peste ciuperci lichidul de miso si ulei de masline si am amestecat, sa se marineze

Am tocat ardeiul gras si l-am pus in bolul cu ciuperci

Am amestecat sa cuprinda marinata si ardeiul

Am taiat dovleceii cubulete si i-am pus in bol

Am amestecat si am lasat totul sa se marineze vreo 2 ore

Am adaugat praf de ceapa si marar verde

Am amestecat, mmmmm, miroase minunat!

Am adaugat leustean uscat si am amestecat, acum miroase fantastic de bine! Te pui cu mirosul leusteanului?

Cu o paleta cu gauri, am scos tocanita in boluri mai mici, fara lichidul in care se marinasera

Am adaugat sos de rosii

Am amestecat, am transferat tocanita in farfurie si am adaugat patrunjel verde tocat

Se poate servi cu orez fiert, sau piure de cartofi, sau mamaliguta, sau paine, sau salata, sau muraturi. Eu am servit-o doar cu... lingura :) si am avut o cina bogata si-n acelasi timp lejera.

Shawarma in foi de orez

Shawarma, din nou!

Ce se poate manca intr-o seara lenesa de duminica, fara stat prea mult la bucatarie? Am un bol cu ciuperci marinate, unul cu ardei gras marinat si unul cu dovlecei marinati in frigider... gandul ma poarta la o shawarma cu umplutura raw. Dar fara lipie clasica... Got it! Am niste foi de orez mai marisoare, taman de dimensiunea unei lipii.

Ingrediente:

* foi de orez

* ciuperci marinate

* ardei gras marinat

* dovlecei marinat

* usturoi

* tahini

Ciupercile, ardeii si dovlecelul statusera la marinat din ziua precedenta (imi place sa fiu pregatita pentru orice), in boluri separate, cu sare de Himalaya, zeama de lamaie si ulei de masline.

Am inmuiat 5 foi de orez, una cate una, pana s-au facut moi ca niste batistute. Le-am pus una peste alta pe o farfurie, sa fac o foaie mai groasa.

Am pus ciupercile in sir indian pe foaie

apoi ardeii, dovlecelul, usturoiul dat pe razatoarea mica si pasta de tahini.

Am infasurat shawarma cu tandrete

Am pozat-o din mai multe unghiuri :D

M-am topit de placere imediat ce am gustat-o

Mi-am smuls-o de la gura sa-i mai fac o poza...

Dupa care n-am lasat-o din mana pana am devorat-o pe toata. Mi-a fost foame? Pofta? Ambele, sigur!

Salata raw de "boeuf"

Salata de "boeuf" raw vegana

Salata mea de "boeuf" de la Craciun a fost rapida, simpla si... ornata de sezon :)

Ingrediente:

pentru salata

* mazare de-congelata

* boabe de porumb de-congelate

* ardei gras rosu, marinat

* morcov si cartof dulce din storcator

* castraveciori murati

* mustar

pentru maioneza:

* 1 pachet de tofu

* sare neagra (pentru gust de ou)

* turmeric

* zeama de lamaie

* ulei de masline

Am salvat intr-un bol pulpa de morcov si cartof dulce mestecata de storcator

Intr-un bol mare am pus toate ingredientele pentru salata

am amestecat bine sa se familiarizeze unele cu altele

si am cumintit salata pe un platou, in asteptarea maionezei.

Am pus in blender tofu zdrobit cu mana si restul ingredientelor. Am blenduit bine si cand m-am uitat iar in blender, am dat cu ochii de o maioneza fina. Am bagat 1 deget, am gustat si era perfecta, inclusiv gustul de ou. Traiasca sarea neagra!

Am imbracat salata in maioneza fresh

I-am construit 1 om de zapada si am nins-o cu fulgi de caju macinat.

Macar pe platoul meu sa fie iarna, fulgi de zapada si amintiri din copilarie...

Ratatouille raw

Ratatouille

Pentru ca nu am mai facut niciodata pana acum ratatouille, initial am adoptat pozitia ignorantului, cam ca prietenul nostru din faimosul film:

Mi-am imaginat un ratatouille raw: un curcubeu de legume colorate, asternute pe un piure. Fara implicarea focului. Let's do this thing!

Ingrediente:

* ardei gras marinat

* dovlecel marinat

* pulpa de cartof dulce (din storcator)

* ulei de cocos

* fulgi de drojdie inactiva

* sare de Himalaya

* piper


Aveam in frigider exact ce-mi trebuia: un bol cu ardei gras marinat, un mix superb de rosu, galben, portocaliu si verde.

si inca un bol, mai mic, cu dovlecel marinat.

Pentru piure, am luat pulpa de cartof dulce ramasa de la sucul de legume si am pus-o in blender cu sare, piper, 2 linguri de ulei de cocos si 2 linguri de fulgi de drojdie

Piureul e gata

L-am facut comod intr-o farfurie

si l-am impodobit cu dovlecelul si ardeii colorati. Paleta cromatica din farfurie m-a captivat atat de mult, incat mancasem vreun sfert cand mi-am dat seama ca uitasem sa-i fac poza de rigoare

Am incercat si ratatouille pe paine. Ca sa nu exagerez cu paine + piure, am renuntat la piure si am folosit un sos de rosii sub ardei

Si stii ceva? Ambele au fost la fel de bune!

Quinoa piure

Quinoa piure, cu salata de varza rosie

Cand spui quinoa, spui proteina de calitate.

De ce piure? Pentru ca organismul meu, probabil susceptibil la bobitele astea mici si pana recent necunoscute, refuza pur si simplu sa digere quinoa. Acum l-am pacalit cu piure-ul asta peruvian...

Ingrediente:

* quinoa rosie

* 2 linguri ulei de cocos

* 2 linguri fulgi de drojdie inactiva

* boabe de porumb de-congelate

Am pus quinoa la inmuiat pentru cateva ore

Am fiert quinoa in apa cu sare, turmeric si piper. Cand a fost gata, am lasat-o sa se raceasca si apoi am pus-o in blender, cu putin din zeama proprie, ulei de cocos si fulgi de drojdie

Am blenduit bine si am obtinut acest piure

pe care l-am transferat in farfurie si am imprastiat boabe de porumb deasupra.

Am mancat cu salata de varza rosie.

Piure-ul de quinoa a fost un mare succes! De-acum incolo, quinoa mea va trece neaparat prin blender in drum spre farfurie!