Pasca 

Pasca raw vegana, nut free

 

Am vrut de mult sa incerc o pasca fara nuci si seminte. A trebuit doar sa astept prima sarbatoare Pascala :) 

Ingrediente:

* fulgi de ovaz - o cana 

* curmale - 15 buc, mari, fara samburi 

* tofu - un pachet de 500g

* fulgi de drojdie inactiva - 4 linguri

* suc de lime - de la 2 limes

* sare de Himalaya - 1/4 lingurita

* ulei de cocos - 6 linguri

* agave - 6 linguri

* psyllium - 3 linguri 

* stafide - inmuiate in apa cu esenta de rom

Dupa ce-am facut inventarul ingredientelor, restul a mers ca pe roate. Am macinat fulgii de ovaz in robot, apoi am adaugat curmalele si am robotizat acolo pana a inceput blatul de pasca sa topaie imprejur, ca un bulgare jucaus. 

Am intins bulgarele in forma de pasca. OK, OK... forma era de tort, dar a fost de acord sa gazduiasca si o pasca ;)                

Cu branzica a fost chiar mai usor decat cu blatul: am sfarmat  tofu in robot, am adaugat fulgii de drojdie, zeama de lime, sarea, uleiul de cocos, agave si psyllium, am pornit robotul si i-am dat pace pana a facut o crema fina si matasoasa, in care am scufundat un deget pt degustare. A fost fix pe gustul meu, dulce-acrisoara si atat de delicata, ca parca mi-a fost teama ca n-o sa se intareasca.                                                       

Am scos cutitele din robot si am adaugat stafide, pe care le-am amestecat cu lingura - le voiam intregi in branza. (Stafidele le-am scos din apa in care se inmuiasera si le-am tinut putin pe un servetel sa nu fie ude.) Am rasturnat crema de branza peste blat, m-am rugat sa se inchege bine si am pus viitoarea pasca in frigider...

A iesit o pasca perfecta! Inchegata perfect, gust perfect. Am ornat-o in stilul traditonal, cu stafide. Parerea mea este ca e mai usoara decat pasca cu nuci/caju/seminte.                      

                  

Pasca s-a terminat, Pastele inca n-a sosit... eu mi-am scris deja tofu in lista de cumparaturi. Urmatoarea pasca o fac cu stratul de branza dublu, ca sa incapa mai multe stafide cu rom... :)                                                                            

Shawarma cu ardei copti

Shawarma cu ardei copti si tahini


De dragul deliciilor orientale, incerc din cand in cand diferite versiuni ale celebrei "shawarma cu de toate". Important e sa am lipii mai prietenoase cu sanatatea, ca accesoriile interioare le incropesc usor cu inspiratia de moment.


Ingrediente:

* lipii

* usturoi, cativa catei

* tahini, cateva linguri

* ardei gras copt, 1 bucata

* cartof dulce copt, 1 bucata

* ciuperci coapte, 250 gr

* castraveciori la otet


Si am trecut la treaba! Pe lipiile frumos intinse, am asternut intai mujdei de usturoi cu marinimie, apoi toate celelalte ingrediente, la final survoland totul in zigzag cu lingura de tahini...

Oare cine-o fi inventat shawarma? Ideea in sine e brilianta, doar ca mai trebuia gandita la ingredientul de baza...

Salata vegana "de boeuf" cu maioneza de unt de alune

Salata "de boeuf" cu peanut butter


Cand am incercat maioneza asta inedita, si am gustat amestecul de peanut butter cu mustar si zeama de lime, am fost nespus de incantata. Si m-am gandit (a nu stiu cata oara!) ca indiferent cate combinatii originale am experimentat in 14 ani de veganism, tot mai sunt multe altele de descoperit si chiar de inventat.


Ingrediente:

pt salata:

* legume congelate: mazare, morcov, fasole verde, porumb

* ciuperci marinate

* masline

* castraveciori la otet

pt maioneza:

* unt de alune, 2 linguri

* mustar, 1 lingura

* zeama de lime


Intr-un bol incapator, am frecat cu insistenta untul de alune cu mustarul si zeama de lime,

pana am obtinut "maioneza" asta cremoasa

Am adaugat toate ingredientele pt salata - legumele decongelate, ciupercile marinate din seara precedenta, castraveciorii taiati cubulete si maslinele feliate si le-am amestecat cu maioneza

Cea mai gustoasa salata "de boeuf"!

Si cea mai "proteinoasa"! ;)

   

Inghetata raw, cu aloe

Ingetata cu aloe vera


Ideea asta mi-a venit intr-o seara, cand am blenduit niste aloe vera in scopuri cosmetice si mi-a ramas vreo juma cu cescuta de gel de aloe. Sigur ca n-am folosit gelul ramas de atunci, dar mi s-a aprins un beculet in minte - probabil pt ca din cauza vremii toride eram in acelasi timp si cu gandul la inghetata.


Ingrediente:

* 4 banane congelate

* 400 gr capsuni congelate

* aloe vera, cateva bucati

* sirop de artar, dupa gust

* esenta de rom


Treaba a mers struna, cu toate ingredientele prezente in blender, am lasat blenderul pornit pana cand mi-au vazut ochisorii inghetata roz, apetisanta, imprastiind miros de capsuni aROMate.

Cu o cupa de inghetata raw intr-o mana si o carte captivanta in cealalta, nici nu mai stii ca-i vara fierbinte afara! Sa-mi fie de bine! ;)

Oua rosii, vegane

Oua rosii pentru Paste


Masa de Paste fara oua rosii, ar fi cumva incompleta. Amu' eu n-am cum sa vopsesc ouale, pt ca trebuie intai sa le fac. Stiu eu cum! (wink-wink)


Ingrediente:

* agar-agar

* sare neagra

* praf de usturoi

* suc de sfecla rosie


Mi-am procurat instrumentele necesare: oua de plastic si seringa pt ornat.

Am facut agar-agar-ul dupa instructiuni (am folosit agar sub forma algei uscate), iar cand s-a mai racorit, am adaugat suc de sfecla rosie proaspat stors.

Intre timp, facusem niste gaurele mai respectabile in varful fiecarui ou de plastic, prin care am introdus agar-agar-ul, cu seringa de ornat.

Dupa ce au stat ouale umplute in frigider vreo juma de ora, le-am facut o poza topless

si eliberate complet de cojile de plastic.

Acum ouale rosii pot participa la masa festiva ca atare,

sau ne putem juca cu ele taiate in jumatati,

transformandu-le in iepurasi,

ma rog, cu putina imaginatie, parca seamana cumva...

sau scobindu-le, sa facem oua umplute cu: morcov din storcator,

ceapa verde,

masline (ou cu 2 galbenusuri),

ridiche data pe razatoare etc

E gata si piftia cu mazare, fasole verde si morcov

Printre pregatiri, va spun spor la treburi si sa avem cu totii un Paste fericit, calduros si luminos!

Ciorba de "burta" raw, cu urzici

Ciorba de "burta" cu urzici


Chiar daca degetele imi zvacnesc, ma bucur ca am o punguta cu urzici proaspete, de care vreau sa profit crude. Si pentru ca propunerea meniului de azi e ciorba de "burta" raw, am invitat urzicutele sa participe la intalnirea din strachina.


Ingrediente:

* ciuperci marinate, 250gr

* urzici, 2 maini

* migdale hidratate, 2 maini

* fulgi de drojdie inactiva, 2 linguri

* zeama de la 1 lime

* sare de Himalaya

* piper

* apa plata, 2 cani


Ciupercile le pusesem aseara la marinat, cu sare, zeama de lime si mujdei de usturoi

Migdalele, care si ele statusera la hidratat peste noapte, le-am curatat cu rabdare, si le-am pus la blenduit cu jumatate de cana de apa si,

cand mi-au vazut ochii o crema fina in blender, am adaugat inca o cana si jumatate de apa, am blenduit iarasi bine,

apoi am separat pulpa de migdale de lapte,

am pus inapoi in blender putin lapte, doar cat sa acopar cutitele, si urzicile spalate

am blenduit cu ardoare pana s-au maruntit urzicile bine de tot, am adaugat sare, piper, zeama de lime, fulgii de drojdie si restul laptelui de migdale, am blenduit in continuare pana la omogenizare

si in sfarsit am rasturnat smantana cu urzici peste ciupercile marinate.

Ce sa mai povestesc? A fost o ciorba de "burta" ridicata la puterea... ursului!