Piftie cu mamaliguta

Piftie de ciuperci cu mamaliguta rece


Caldura mare, mon cher! Ce sa mai mancam sa ne racorim? In afara de inghetate, care oricum ies buluc din congelator de dimineata pana seara...

Mancare rece, sa balansam arsita de afara!


Ingrediente:

* ciuperci 250g

* pasta de miso, 1 lingura

* agar-agar, 1 mana de alga uscata

* 1 cub vegetal

* ienibahar, dupa gust

* praf de usturoi


Am marinat ciupercile in pasta de miso dizolvata in apa

Am fiert agarul in apa cu 1 cub vegetal si ienibahar. Cand s-a racorit lichidul, am pus praf de usturoi si ciupercile scurse, am amestecat si am pus repede in formele de silicon. Mamaliguta e deja in formele de silicon

Cand mamaliguta s-a racit, iar piftia s-a inchegat bine,

am taiat feliute si am pregatit platourile

Soarele arde, dar nu ne pasa, noi ne racorim cu piftie! Yum-yum!

Snitele vegane cu piure

Snitele cu piure


Am 3 vinete simpatice si organice, din care fac un pranz de snitele. Si cum snitelele fac echipa perfecta cu piureul, atunci snitele cu piure sa fie!


Ingrediente:

* vinete feliate

* conopida, buchetele

* faina de naut, 1 cana

* lapte vegetal

* sare neagra, 1 lingurita

* piper, 1/2 lingurita

* ienibahar, 1 lingurita

* coriandru, 1 lingurita

* boia de ardei, 2 lingurite

* praf de usturoi, 3 lingurite


Intr-un bol, am amestecat sarea, piperul, ienibaharul, coriandrul, boiaua si praful de usturoi.

Am pus pe fiecare felie de vinete cate putin din acest amestec, pe ambele parti

Peste condimentele ramase in bol am adaugat faina de naut si am amestecat,

apoi am adaugat lapte de quinoa, putin cate putin, amestecand continuu, pana am obtinut o compozitie ceva mai groasa decat cea de clatite

Am trecut feliile de vinete prin compozitia cu faina, le-am prajit si le-am scos pe servetele de hartie.

Cand am terminat feliile de vinete, am tavalit buchetelele de conopida in compozitia de faina ramasa si le-am prajit.

Cartofii fierbeau intre timp, am facut si piureul, pranzul e pregatit...

Sa ne fie de bine!